Marmellata di mele cotogne
La marmellata di mele cotogne è una confettura profumatissima e molto semplice da preparare. Perfetta per farcire biscotti, crostate e da spalmare sul pane tostato.
INGREDIENTI
- 500 g mele cotogne pulite (circa 3 mele)
- 130 g zucchero di canna chiaro (o il dolcificante che preferite)
- 30 g succo di limone
- 150 g acqua
- 1/2 cucchiaino cannella
PROCEDIMENTO
- Sbuccia le mele e tagliale a pezzetti molto piccoli. Versale in una ciotola con il succo di limone, l'acqua e lo zucchero. Copri con pellicola e lascia marinare per circa 30 minuti. Se hai fretta, puoi tranquillamente saltare questo passaggio.
- Trascorso il tempo necessario, trasferisci tutto in una pentola e aggiungi la cannella. Cuoci a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando spesso. Se prepari una quantità maggiore di marmellata, i tempi necessari per la cottura aumenteranno.
- Per controllare la consistenza della marmellata, fai la prova del piattino. Versa un cucchiaino di marmellata su un piattino di ceramica e inclinalo, la marmellata dovrà scivolare via lentamente.
- Quando la marmellata sarà della consistenza giusta, elimina la scorza di limone e versala (bollente) nei vasetti sterilizzati, chiudili con il tappo e capovolgili a testa in giù per il sottovuoto, fino al raffreddamento.
- Conserva i barattoli in un posto fresco e buio per circa 2 mesi. Dopo l'apertura conserva la marmellata in frigo per 7 giorni.
NOTE
Se preferisci, puoi aromatizzare la marmellata di prugne con un quadratino di zenzero fresco o mezzo cucchiaino di cannella.
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