Frittelle di zucca

Ho sempre pensato che friggere fosse una cosa complicata. Com’è accaduto con molte altre cose, mi sono dovuta ricredere e, con il tempo, mi sono scoperta una grande esperta di fritture e fritti. La prima volta che ho preparato le frittelle di zucca ero spaventata. Immaginavo la mia cucina immersa nel fumo e nel cattivo odore. Invece, ho sorpreso me stessa. Preparare frittelle mi rilassa. Mi piace sentire il rumore della pastella che frigge. Mi piace quando cambia forma e colore.

Mi sento felice quando, con le mani unte, porgo la prima frittella ai miei figli. L’immagine dei loro visi che soffiano sulle frittelle calde mi riempie il cuore di gioia. E, mi sento in pace con il mondo. La casa prende colore e l’odore del fritto diventa piacevole. Mentre, con una schiumarola, sistemo le mie frittelle di zucca senza uova in un piatto, penso a tutte le volte che ho visto mia madre o mia nonna intente a friggere qualcosa. Sorrido e penso a quanto sia semplice preparare buon cibo con poche cose: zucca, acqua, farina e lievito. Un piatto di frittelle, un tappeto, un bel film e una famiglia. Cosa desiderare di più?

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♥ ♥ ♥

VITA DA MENA

Sono sola in casa, oggi i bambini sono usciti con il loro papà. Preparo qualcosa per il pranzo, non voglio più dimenticarmi di mangiare. In due settimane ho perso peso e con i miei 45 chili credo di aver raggiunto la soglia minima accettabile. Accendo la radio e comincio a sistemare casa. Le note di una bellissima canzone di Tiziano Ferro l’ultima notte al mondo mi fanno, di colpo, tremare e non riesco a trattenere le lacrime. Ripenso a quel giorno terribile di qualche anno fa e, come un pugno nello stomaco, riemerge quel momento…

È il 4 febbraio del 2012. Sto lavorando e inizia a nevicare. In pochi minuti la neve copre le strade e le case. In macchina, spaventata e senza catene, cerco di raggiungere casa. La capitale è nel caos. Molti automobilisti si fermano, abbandonando le loro macchine per strada. Ho paura perchè la macchina sbanda più volte. Mentre la neve scende candida, la radio trasmette una notizia terribile: Claudio, un bambino di soli 16 mesi è stato buttato nel Tevere dal papà. Per un attimo, mentre la radio suona la canzone di Tiziano Ferro, mi sembra di essere quel bambino.

Sento le urla spaventose di due voci familiari, poi le mani del mio papà mi afferrano e mi lanciano con violenza nel fiume. Sento l’aria gelida, il dolore dell’impatto sull’acqua e poi il freddo. Piango per qualche secondo e ho paura. Perché sono qui? Perché? Poi tutto si spegne.
Quanto ho pianto in macchina quel giorno! Non riuscivo a strapparmi dagli occhi questa scena. Arrivata a casa, ho abbracciato forte i miei bimbi e per tanti giorni sono stata male pensando a quel bambino buttato come un pacco inutile nelle fredde acque del Tevere.

Ogni volta che ascolto questa canzone, sento vivo dentro di me il ricordo di quel momento e quella sensazione dolorosa. Com’è possibile arrivare a tanto? Me lo chiedo spesso. I miei bambini in quei giorni giocavano con la neve che, come magia, aveva reso tutto bianco, mentre il piccolo Claudio non avrebbe più giocato. Per lui si era spento tutto.
Quanti bambini sono vittime dei giochi di potere degli adulti? Troppi. E quei bambini spesso diventano pessimi adulti rendendo infelici altri bambini.

Io, amo tantissimo i miei figli. Quando è nato Filippo, ho sentito una sensazione di pienezza e di gioia infinita. Con l’arrivo di Chiara, il quadro della mia vita era perfetto. Poi, quel quadro è diventato sempre più triste. Decidere di separarmi da mio marito non è stato facile. Ci siamo resi infelici per tanto, troppo, tempo. Ci sono stati dei momenti in cui il dolore mi ha distratto dal mio ruolo di mamma e questo non potrò mai perdonarmelo. Alla fine ho deciso di riprendere in mano la mia vita.

In questi ultimi tre mesi ho pensato solo ai miei figli, trascurando tutto, anche la mia salute. Continuerò a farlo. Sto imparando a gestire meglio le nostre vite. Cercherò un lavoro più sicuro, continuerò a curare il blog, non salterò più i pasti e non permetterò mai più a nessuno di dirmi chi sono. Io lo so chi sono e ne sono fiera! Fate il tifo per me, ci conto. ♥

“Amare non è un privilegio,
è solo abilità…
È ridere di ogni problema,
Mentre chi odia, trema.”
Tiziano Ferro

La solitudine può essere un’isola,
sola in mezzo al mare.
Ogni isola dovrebbe stare insieme alle altre,
non in solitudine.
Un’isola in solitudine non è completa,
è come se una parte fosse rotta.
Tutte le isole devono formare un arcipelago…
e il mondo dovrebbe essere pieno di arcipelaghi.

Filippo (mio figlio) ♥

Frittelle di zucca

Le frittelle di zucca senza uova sono un delizioso finger food a cui è impossibile resistere! Croccanti fuori e morbide dentro, sono facilissime da preparare.

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PREPARAZIONE 5 minuti min

COTTURA 30 minuti min

TEMPO TOTALE 35 minuti min

PORZIONI 40 frittelle

INGREDIENTI

  

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• 450 g zucca pulita
• 370 g farina tipo 1
• 420 g acqua frizzante (a temperatura ambiente) oppure 200 g di birra fredda e 220 g di acqua fredda
• 2 cucchiaini lievito istantaneo per pizza e torte salate
• 2 cucchiaini sale marino integrale
• q.b. olio di semi di arachidi

PROCEDIMENTO

 

• Pulisci la zucca e grattugiala con una grattugia a fori medi. Trasferiscila in uno scolapasta, aggiungi un cucchiaino di sale e lasciala scolare per 20 minuti circa.
• Versa in una ciotola la farina e aggiungi a filo l'acqua, mescolando con una frusta.
• Unisci il sale e continua a mescolare.
• Aggiungi due cucchiani abbondanti di lievito e mescola ancora.
• Infine, unisci la zucca strizzata e amalgama bene il tutto.
• Versa l'olio di semi di arachidi in una padella e scaldalo. Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura, versa a cucchiaiate la pastella e fai cuocere qualche minuto per lato fino a doratura.
• Friggi poche frittelle alla volta (per non abbassare la temperatura dell'olio) e, appena pronte, con una schiumarola sistema le frittelle in un piatto con carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.
• Aggiusta di sale e servi subito.

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